新的铸铁锅怎么开锅养护

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准备工作:
  • 铸铁锅
  • 猪皮或者猪肥肉
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    方法:

    步骤1:准备一块生肥猪肉。(要肥肥的哦,后面才能出油多呀)

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    步骤2:用流动温水将锅彻底洗净。擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,小火烘干。

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    步骤3:将生肥猪肉下锅,用筷子或者夹子按住,均匀涂抹锅内每个角落,使溢出油脂均匀布满整个锅。

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    步骤4:随着不停的擦拭,锅内溢出的猪油越多,猪皮变小变黑。(黑色仅是碳化的植物油层脱落,不必在意。

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    步骤5:整锅移离灶火,倒去猪油,用厨用纸或卫生纸擦干净,温水净锅擦干,置锅于灶火上,重复步骤2、3、4。

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    步骤6:生猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层去除后继续入锅擦拭,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑即可。(大约反复3-4次左右。)

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    步骤7:铸铁锅用温水冲洗干净擦干水分。(热锅忌直接用冷水冲洗,可冷却之后用凉水冲洗。)

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    步骤8:置于灶火上,小火烘干,用厨用纸或卫生纸涂抹一层薄薄的植物油,开锅养护即可大功告成!

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    END
注意事项:
  • 烘干锅子一定要小慢火,大火长时间的干烧容易损伤铸铁锅
  • 铸铁锅推荐天猫商城“雅多福旗舰店”,炒锅、炖锅、平底锅、牛排锅,性价比高