养生食补葱油蚕豆的做法

蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,是植物蛋白的重要来源

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    方法:

    挑选蚕豆,有三点需要注意。

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    开中火,热锅冷油放入一整捆葱段(保留葱须)、7块姜片和半个洋葱,油会更香。

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    炸至深褐色后将食材捞出丢弃,只取葱油。

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    蚕豆洗净后可选择焯油或焯水,让其颜色鲜亮。①焯油:热油焯蚕豆1015秒;②焯水:水烧开后倒入蚕豆,焯1分钟;捞出后沥干备用。

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    焯蚕豆时加点盐,可减少后续的焖烧时间。

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    锅里倒入一勺刚熬好的葱油,放入葱段(2根)煸炒。加入0.5勺盐和1勺糖。

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    出锅前,围着锅边浇一汤匙油,翻炒均匀后装盘即可。搞定!

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    END
注意事项:
  • 孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意,必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的