馓子的做法和配方

馓子是很多人喜欢吃的小吃,很多地方都有卖。很多人喜欢吃,但是对炸的油又有点担心,怕不干净卫生,所以希望能自己在家做,现在小编就来说一说,怎么自己在家做馓子吧。

馓子的做法和配方
准备工作:
  • 馓子
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    方法:

    【食材的准备】

    首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。

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    【再在面粉里放入2个鸡蛋液,加小半勺盐】

    放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆,口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放,但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦

    馓子的做法和配方
    馓子的做法和配方
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    【揉面团做到三光:手光、盆光、面光】

    揉面团做到三光:手光、盆光、面光,在盆上盖上盖子醒发30分钟。

    馓子的做法和配方
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    【面团醒好后搓成粗细一样的条条】

    面团醒好后搓成粗细一样的条条,搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。

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    【条条搓好后放到油里继续醒发】

    条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好,不然醒发得不好就容易拉断。夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了,冬天要时间长点,最好是早上7点醒发,下午5点炸。注意记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

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    【把手指尽量张最大,然后把醒发好的条条放入手指上围着绕,每次绕25圈】

    注意醒发好的条条在一边绕时一边慢慢的拉细,记住不要太用力太快不然很容易拉断。

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    【把手指上的盘条先用两根筷子撑起来,尽可能的拉长些再放到锅里面炸。】

    放入锅里炸的时候一定要把条条拉直,这样炸出来才好看。

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    【把两根筷子抽出来,炸到两面成为金黄色为炸好】

    这里注意一下,炸的速度一定要快点,不然动作慢了形状就不太好看。

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    【馓子炸好后沥干油就可以装盘】

    一次吃不完的可以用袋子密封保存,以后想吃时直接拿出来就可以吃了。是不是很容易,大家都试一试吧

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    END
注意事项:
  • 馓子醒发的时间要长,不然容易醒发不好