佛手茶的炭焙工艺如何操作

佛手茶炭焙工艺是佛手茶制作的一道必要工序,掌握好炭焙的温度和火候需要有熟练的经验和技巧。

准备工作:
  • 焙笼,佛手茶,炭火。
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    方法:

    准备好烘焙炉和木炭,先把炉火升起来,让木炭燃烧,炉子有温度。

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    准备好焙笼,然后置于炉子之上。

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    放入茶叶,并保持炭火热度,盖上焙笼盖。

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    加热到一定的温度,注意观察茶叶的变化,隔半小时翻动一下。

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    焙火2-3个小时后,把焙笼拿下来,把茶叶倒出来,看一下焙火的火候,让茶叶退一下火。

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    继续把焙笼放上去,再进行焙火制作,一般要反复进行3-4次焙火。

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    END
注意事项:
  • 炭焙佛手茶的时候,火候控制很重要。火太大了,可能对茶叶品质影响,火太小,炭焙不出茶叶浓厚的味道。目前炭焙有使用炭火和烧电两种方式,炭火效率较低,烘焙出来品质会较好。