学会煮饺子这五大妙招,过节包多大都不破

眼瞅着新年来临。过年要吃什么,当然是要吃饺子。

吃饺子简单,但是煮饺子的学问可就多了,一不留神饺子就开膛破肚了。

今天教大家掌握煮饺子的五大妙招,保证过年包多大的饺子都不怕破。

学会煮饺子这五大妙招,过节包多大都不破
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    方法:

    妙招一:先敞开锅盖煮,然后再盖上锅盖煮。

    大家知道,饺子是由饺子皮和饺子馅组成的,两种食材受热温度和接触面不同,如果全程敞开锅盖煮,会把浮在水面上的饺子皮煮破,而且汤汁颜色浑浊不堪。

    所以正确的方法是,先敞开锅盖,饺子会随沸水不停翻滚,皮熟后再盖上锅盖,这样皮就不容易破,汤汁颜色也正,不黏连还好吃。

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    妙招二:加盐。

    这个很多巧妇都知道的小技巧,今天给新手再重复讲一下,水烧开后,在水中放入适量(大概半勺)的盐,拿汤勺搅拌溶解后,再把饺子下入。

    加入盐的水煮出的饺子,不破皮、不粘锅,味道也好。

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    妙招三:放葱尖。

    如果不放盐,用大葱尖替代,先烧水,后放入一些大葱尖,然后再将饺子下入,也能做到煮出的饺子不会黏连,也不容易破皮。

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    妙招四:除了煮饺子,还有别的办法能防止破皮吗?

    有,当然有,那就是在活面的时候下功夫,可以在活面的时候打入鸡蛋,煮的时间过长也容易破皮,所以还要在水里加一点醋,这样饺子熟的快,也能达到防止破皮的效果。

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    妙招五:除了活面时候加鸡蛋,如果加入一点盐,这样活出的面不仅筋道,而且面可以擀的更薄,所以那些高手煮的晶莹剔透的饺子,都是活面的时候加了盐。

    END
注意事项:
  • 以上的五个妙招,掌握好了包多大、擀多薄的饺子,都能够有效防止破皮。