拔丝人参做法

拔丝人参是招待客人的名贵菜,本菜肴有解酒治未病的作用。

拔丝人参做法
准备工作:
  • 鲜人参100g、淀粉20g、白糖200g、食用油20g
  1. 1
    方法:

    准备100g鲜人参,大约3-4支,先用开水烫洗一下,因为市面上买来的鲜参为了长期保存都是经酒泡过的。

  2. 2

    开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段,过清水冲洗干净。

    拔丝人参做法
  3. 3

    把淀粉、油和成面糊,然后把洗干净的人参段放在面糊里,搅拌一下使块人参段均匀地蘸上面糊。

    拔丝人参做法
  4. 4

    锅中倒入适量的油(能没过人参段即可)油烧至7成热时,把人参逐段下入锅内,炸至浅黄色捞出。

    拔丝人参做法
  5. 5

    再白糖放入锅中底油炒至能把出丝时候放入人参段,翻炒至挂糖均匀即可。

    拔丝人参做法
  6. 6

    吃的时候可配凉开水,否则太烫嘴。不喜欢吃甜可以少放糖,也可放少许盐,依个人喜好搭配。

    拔丝人参做法
    END
注意事项:
  • 如果只吃一顿没人可吃20g左右,如果经常吃,每人用量控制在10g左右。