厨房切骨头怎样用刀

      我们生活中经常会吃到一些炖排骨,或者炖棒骨之类的菜肴,有时候买回来的时候就已经切好了,可是有时候切好的骨头个体太大,必须分小一些,这时候就需要自己用刀处理一下了。

厨房切骨头怎样用刀
准备工作:
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    方法:

    首先要准备一把较重的刀,轻刀没劲,分骨头十分不好用,而选择重刀,速度比较快,省力。

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    切的时候,要沿着骨头的连接处,能顺利的分开,就不硬剁了。

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    骨头横着不好分,就要把它立起来,切骨头比切菜要费劲的多。

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    切的时候最好用双手下压的方法把它们分开。一手扶着骨头,一手切,十分容易切手。

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    下刀轻的时候可以用手扶一下,一旦切开的时候,要双手下力。

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    遇到缓切切不动的,只好单手用刀剁了,声音比较大。

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注意事项:
  • 切不动不要着急,着急容易伤手。