葱段怎样用刀切的均匀块

烹调是一项厨艺需要到专门的学校来学习,用刀来切菜是厨艺中的一项需要很长时间的实际操作,所以,用将菜整型好,烹调出来的菜肴才能色香味俱全达到设计的要求。怎样用刀将葱段切的均匀?

葱段怎样用刀切的均匀块
准备工作:
  • 菜刀菜板
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    方法:

    将买回来的葱清理干净后去头去尾叶,留出中间的葱段,用刀将葱段分成两半。

    葱段怎样用刀切的均匀块
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    右手握刀,左手按住分开的葱瓣在分两半。

    葱段怎样用刀切的均匀块
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    用刀将葱瓣再分半的时候,都是均匀的分。

    葱段怎样用刀切的均匀块
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    在右手和左手的配合下用刀将葱段分成了均匀的细段。

    葱段怎样用刀切的均匀块
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    左手将细葱段码号按住。

    葱段怎样用刀切的均匀块
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    右手握刀向下切,左手配合均匀的向后退,右手均匀的下刀,左手均匀的向后退,这样在右手和左手的配合下,葱段就用刀切成了均匀的小块。

    葱段怎样用刀切的均匀块
    葱段怎样用刀切的均匀块
    END
注意事项:
  • 用切菜要注意用刀的安全。