怎样烫扫帚菜?

扫帚菜,刚摘来时和草很类似,干,感觉不到一点嫩,可是经过处理,嫩绿,吃起来爽口,加上它独特的营养价值,在饭店里一盘可是比家常菜贵多了。这个处理就是烫的过程。有经验的人烫出来的扫帚菜又嫩又绿,颜色很漂亮。

准备工作:
  • 扫帚菜
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    方法:

    把扫帚菜一定清洗干净,多洗几遍,去掉风吹日晒的灰尘。这个一定要注意的。

    怎样烫扫帚菜?
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    控水,在大筐子里装着,放到水池边,要不弄得到处是水的。这时么可以烧水了。

    怎样烫扫帚菜?
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    用普通锅,放上水,要多一点,扫帚菜水分少。等待水开。这时,顺便用一个盆子,里面装上自来水。放到炉灶旁边。

    怎样烫扫帚菜?
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    水开了,放入扫帚菜,记住,不要一次放太多,可以多烫几次的。放进去,不要离开,看着锅沸腾。

    怎样烫扫帚菜?
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    水沸腾后,不能捞出扫帚菜来,一定用筷子搅拌,让菜受热均匀,多煮一会儿才可以的。

    怎样烫扫帚菜?
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    什么时候是可以了呢?你可以用手捏捏菜柄,能轻易掐动了,就可以了,这时迅速捞出,放到身边的水盆里。这样能保持绿色。

    怎样烫扫帚菜?
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    盆里水热了,就再换盆水,菜凉了就可以捞出来来,存放了。家中的扫帚菜多,可以按同样办法多煮几次。

    怎样烫扫帚菜?
    END
注意事项:
  • 注意安全,不要让孩子到跟前了。